La transitada calle Gernikako Arbola de Barakaldo cuenta desde esta semana con un nuevo establecimiento hostelero: el Café Imperial. El local ha abierto sus puertas este 17 de noviembre en el número 4, en donde hasta fechas recientes funcionaba el pub Menfis. La decoración egipcia y la pequeña ventana han dejado paso a un cambio total, con una fachada de cristal que deja ver un café de pizarra y madera con la experimentada hostelera Mariam Díaz al frente. Ella puso en marcha el café Venecia de Bagatza y después el Lorategi de San Vicente. Ahora vuelve a empezar con un proyecto que le ha situado detrás del palacio de justicia, con muchos clientes del ámbito de derecho, y con los vecinos que pasean protegidos por los soportales de Gernikako Arbola. Díaz apuesta por un café que atiende los siete días de la semana desde las 7.30 horas, para el desayuno; pasando por el mediodía, de pinchos y raciones; hasta la noche. La responsable del Café Imperial, de nuevo trabajando para ella misma, apuesta por la cocina pero que marque la diferencia. No faltan en la barra los pinchos, pero el local va a buscar la fusión con sabores de otros países y regiones, y también trabajará con las ostras, además de recuperar las 'gabarras' y la comida casera que han caracterizado la trayectoria de Díaz. Los grifos de cerveza sirven la poco habitual Ambar y se presentan vinos de calidad, especialmente blancos. La jornada inaugural ha desbordado el café con amigos y antiguos y nuevos clientes. Pronto tendrán además una terraza.
