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> 07/02/2017. El foro Food Truck en BEC! apuesta por la profesionalidad de las furgonetas restaurante
> > 03/02/2017. 62 empresas acuden a BEC! como expositoras a la primera feria de furgonetas restaurante
Nota de prensa de BEC!
Los días 6 y 7 de marzo, organizado por la plataforma Foodtruckya.com y Bilbao Exhibition Centre, el pabellón número 3 de BEC va a acoger la segunda edición de Food Truck Forum, la única feria Profesional en el Estado dedicada a esta modalidad de restauración.
El encuentro, congregará en un mismo espacio a promotores de actividades ligadas al movimiento food truck, a empresas relacionadas con el sector de la restauración y la alimentación, a hosteleros, a empresas de marketing, a organizadores de eventos y a emprenededores que apuestan por las posibilidades de negocio que se abren en este sector de la restauración.
La feria estará distribuida en tres espacios diferenciados: La “Zona Expositiva” de FoodTruck Forum contará con todo lo necesario para poner en marcha un negocio food truck. En esta área, estarán presentes desde empresas de alquiler de food trucks y carrocerías especializadas, hasta fabricantes y distribuidores de los equipos, productos y servicios que necesita un food truck para funcionar, pasando por empresas especializadas en transformar los vehículos industriales en vehículos food truck. Entre las firmas de referencia que estarán presentes en este espacio destacan ASSOCIACAO DE STREET FOOD PORTUGAL; BORCO HÖHNS – PARRY; CARS 1247; CASHLOGY; CONVOTHERM; FOOD TRUCK BDN; FOOD TRUCK JANU´S DREAM; HAZIA – SEGURIDAD ALIMENTARIA; IRUÑA CATERING; LA PEPITA BURGUER BAR; MASTERTENT; MERRYCHEF; METASA 2 - SEGUROS PARA EVENTOS Y FOODTRUCKS; PAPAMOVIL; PONTEVAN; RATIONAL; S.P.PYMES; SERISAN COMUNICACIÓN GRAFICA; THE FOODTRUCK FACTORY; VEHICULOSTIENDA.COM; WELBILT; XEKUN y ZINGERLEMETAL.
Al igual que el año pasado, el “Espacio Gastronómico” estará compuesto por diversos food trucks que ofrecerán una amplia variedad de productos “street food”. En él, los asistentes al certamen podrán probar de primera mano algunas de las elaboraciones más novedosas de la cocina sobre ruedas, y tendrán la oportunidad de participar en diversos talleres.
Además, y con el objetivo de ofrecer una formación lo más precisa y adaptada a las necesidades de los asistentes, en la “Sala de Conferencias y Talleres”, numerosos profesionales acreditados y referentes del sector abordarán la situación actual de negocio en nuestro país y sus posibilidades de crecimiento así como la evolución en otros mercados exteriores, junto con ideas y retos potencialmente aplicables aquí. Otros temas de interés serán “El food truck como elemento de marketing”, “Montando un food truck: tipología, requisitos legales, sanitarios y financieros”, “Tecnología al servicio del food truck”, “Claves para montar un evento de éxito”, “Proyecto PonteVan”, o “De restaurante a food truck”.
Entre los ponentes, destacan nombres como Ángel Gago, presidente honorífico de la Asociación de Hostelería de Bizkaia; Leire Pérez, fundadora de Foodtruckya.com y food trucker en Hambroneta; Asier Ruiz, fundador y gerente de BIOBAI, empresa especializada en nuevas tecnologías y gamificación; Cayetano Gomez, fundador del food truck La Cayejera y promotor de Callejeando Food Fest; Iago Sánchez, socio de Elemental Chefs; Jose Miguel García, fundador y presidente de la Asociación Street Food Madrid, gerente del renovado Mercado de Vallehermoso, gestor de Kitchen 154, asesor y socio abogado en Montesinos; Arancha Labrador, directora de S.P.PYMES; Laura Moya, directora de HAZIA, empresa experta en seguridad e higiene alimentaria; Ricardo Fernández Guerra, profesor en el Centro Integrado de FP Carlos Oroza de Pontevedra; Santiago Salgueiro, fundador y gerente de La Pepita Burger; Jose Miguel Gutierrez, gerente de Xekun Sistemas Informáticos de seguridad, José Antonio Alés Carpenas, director de Metasa; Luis Rato, presidente de la Asociación Portuguesa de Street Food y Brand Manager de Kiosque Street Food; María Esparza, socia de Elemental Chefs, y Rodrigo Guimerá, precursor del movimiento food truck en Brasil y food trucker en Sambarilove.
La apertura de las conferencias se llevará a cabo el día 6 de marzo a las 10:30horas, y contará con la intervención de Isabel Muela, Viceconsejera de Turismo y Comercio del Gobierno Vasco.
SEGUNDA EDICIÓN DEL CONCURSO “COOKING THE STREET”
Tras la buena acogida y el éxito de participación del año pasado, en el marco de Food Truck Forum 2018 se va a celebrar la final del Concurso Nacional de Recetas Callejeras “Cooking the Street”, una iniciativa organizada por Foodtruckya.com, la primera guía de food trucks del Estado, dirigida a incentivar la participación de locales hosteleros para que aporten su experiencia así como nuevas propuestas y sabores, dando a conocer las posibilidades de negocio que ofrece este formato de restauración a la hostelería tradicional.
El sábado 17 de febrero se darán a conocer los nombres de los 10 finalistas que participarán en la gran final que se celebrará el día 7 de marzo, entre las 13:30h y las 16:30h, ante un jurado formado por importantes profesionales del mundo se la hostelería, como son, Daniel García, del Zortziko, con 1 estrella Michelin; Beñat Ormatexea, del Restaurante Jauregibarria y Campeón de España de Jóvenes Cocineros; Ricardo Pérez, del Grupo Yandiola y subcampeón de España del certamen Jóvenes Chefs, y un representante de la Escuela de Hostelería de Artxanda.
Se repartirán un total de 3.000€ en premios. El primer premio estará dotado de 2.000€, segundo premio de 600€ y tercer premio de 400€.
En 2017 el primer premio fue para Benjamín Rodríguez, del Restaurante Dando la Brasa, con su creación “Sudado en tiniebla y en bolas!!”. El segundo recayó sobre Javier Brichetto, de Mestizo food truck, por su receta “Mollete chino de pato asado”, mientras que el ganador del tercer premio fue Iván Siles, del Restaurante Gure Toki, gracias a su receta “Sándwich de anguila”.
El horario de Food Truck Forum será de 10 h. a 18:30 h., ininterrumpido.
El certamen cuenta con el patrocinio de RATIONAL y WELBILT IBERIA SAU.
